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要取消手机接电话时的录音，可以按照以下步骤操作，具体步骤可能会因手机品牌和操作系统的不同而有所差异。以安卓和iOS系统为例。
1、进入通话界面，通常会在屏幕上方或下方看到一个录音图标。
2、点击该图标，会弹出一个提示框，询问是否确定停止录音。
3、点击“停止”或“取消”按钮，即可取消录音。
iOS系统（苹果手机）：
1、通话时，点击通话界面顶部的“录音”图标，该图标会显示正在录音的状态。
2、点击该图标，录音会暂停，之后会弹出对话框询问是否保存录音，选择“否”即可取消录音。
在某些情况下，手机可能会默认开启通话录音功能，或者没有明确的录音提示，如果遇到这种情况，建议查看手机设置中的通话设置或录音设置，找到相关的选项并关闭，不同的手机品牌和操作系统版本可能存在差异，以上方法可能不完全适用，如有疑问，建议查阅手机的使用说明书或联系手机厂商的客服进行咨询。
取消录音后应注意，若再次需要录音时，可以按照相同的步骤重新开启录音功能。